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加入乳化剂后，乳浊液（如植物油和水的混合物）不再分层而能稳定存在，使植物油分散成无数细小的液滴能随水流走。衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉就是这个道理。
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乳化原理
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加入乳化剂后，乳浊液（如植物油和水的混合物）不再分层而能稳定存在，使植物油分散成无数细小的液滴能随水流走。衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉就是这个道理。