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1.种类：维生素有20多种：多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。
2.存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。
3.作用：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
4.重要维生素的分类、功能和来源
| 分类 | 名称 | 生理营养功能 | 来源 |
| 脂溶性维生素 | 维生素A（视黄醇） | 合成视紫红质，防治干眼病、夜盲症、视神经萎缩，促进生长 | 鱼肝油、绿色蔬菜 |
| 维生素D（抗佝偻病维生素） | 调节Ca、P代谢，预防佝偻病和软骨病 | 鱼肝油、蛋黄、乳类、酵母 | |
| 维生素E（生育酚） | 预防不育症和习惯性流产，抗氧化剂 | 鸡蛋、肉、肝、鱼、植物油 | |
| 维生素K（凝血维生素） | 凝血酶原和辅酶海Q的合成，促进血液凝固 | 菠菜、苜蓿、白菜、肝 |
| 分类 | 名称 | 生理营养功能 | 来源 |
| 水溶性维生素 | 维生素B（硫胺素） | 抗神经炎，预防脚气病 | 酵母、谷类、肝、豆、瘦肉 |
| 维生素B（核黄素） | 预防舌及口角炎，促进生长 | 酵母、肝、蛋、蔬菜 | |
| 维生素PP（尼克酸、烟酸） | 预防癞皮病，形成辅酶Ⅰ、Ⅱ的成分 | 酵母、米糠、谷类、肝 | |
| 维生素B（砒哆醇） | 预防皮炎，参与氨基酸代谢 | 酵母、五谷、肝、蛋、乳 | |
| 维生素Bn（叶酸） | 预防恶性贫血 | 肝、植物的叶 | |
| 维生素B（钴胺素、辅酶B，） | 预防恶性贫血 | 肝、肉、蛋、鱼 | |
| 维生素H（生物素） | 预防皮肤病，促进脂类代谢 | 肝、酵母 | |
| 维生素C（抗坏血酸） | 预防坏血病，还原剂，促进胆固醇代谢 | 新鲜蔬菜和水果 |
向上吧同学
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