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2024年2月13日23:12:39北京中考61阅读模式

在帮助华盛顿人搭配葡萄酒和奶酪近60年之后,一位品味高雅、知识渊博的人退休了。

在帮助华盛顿人搭配葡萄酒和奶酪近60年之后,一位品味高雅、知识渊博的人退休了。

79岁的卡洛斯·埃斯特拉达(Carlos Estrada)是该区最著名的奶酪商人之一,他有58年的职业生涯。1965年,埃斯特拉达在前乔治城葡萄酒和奶酪店(Georgetown Wine and Cheese)开始 制作奶酪,在白宫、国会和大使馆的派对上以及当地一些最好的餐馆里,他的奶酪满足了美国首都一些最挑剔的人的口味。

埃斯特拉达说:“在我决定选什么酒之前,我会品尝葡萄酒,但我也会咨询我的团队……当然,我工作非常努力,我在精神上和身体上都花了很多时间……当然,我也读了很多书。”

本月早些时候,埃斯特拉达在卡尔弗特伍德利精品葡萄酒和烈酒公司(Calvert Woodley Fine Wines and Spirits)举办了一场退休派对,他在那里管理奶酪部门超过38年。

埃斯特拉达说:“很多人都来和我道别,祝我好运。”“真是难以置信。我仍然不知所措。”

在卡尔弗特伍德利,有来自20多个国家的250多种不同类型的奶酪。

埃斯特拉达说:“我认识每一个进口商,我和很多人一起工作,我学到了很多,他们也为我学到了很多。”“我们讨论的不仅仅是奶酪,还因为……通常在法国,同一地区有三到四家生产商生产奶酪……所以我们必须选择,我们最喜欢的是我们的客户。”

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3.打开工具.在”设置DD新消息提醒”里.前两个选项”设置”和”连接软件”均勾选”开启”.(好多人就是这一步忘记做了)
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埃斯特拉达之所以能成为一名出色的奶酪商人,除了他渊博的知识和个性之外,还有一个原因是他对奶酪的热情。

埃斯特拉达说:“这是餐桌的三部曲,因为餐桌上有三样东西是必须的,一是酒,一是奶酪,另一是面包。奶酪是一餐的一部分,奶酪和很多好东西搭配,甚至可以消化你油腻的食物。”

哪些是最好的奶酪?

“法国生产超过350种不同的奶酪,哪一种是最好的呢?”这是不公平的。它们都是不同的。他们都很好,”埃斯特拉达说。

埃斯特拉达回顾了他在华盛顿奶酪行业近60年的职业生涯。

“一切都是机会……我想我来的正是时候。”埃斯特拉达说:“当然,我尽了最大的努力,我非常幸运,我非常认真地对待这件事,我对奶酪非常着迷。”

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5.保持手机不处关屏的状态.
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埃斯特拉达举了一个搭配的例子,他提到了一些意大利葡萄酒与奶酪的搭配。

“蒙特普尔恰诺配上上好的雷吉亚诺帕尔马干酪……这是一个很棒的组合。”一杯上好的巴罗洛,一杯上好的巴巴莱斯科,这本身就是一顿美餐。这太棒了。”埃斯特拉达说道。

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