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虽然一些英国农民认为，培养肉或细胞肉的发展是对传统肉类生产的潜在竞争，但来自农业社区的其他人认为，这可能会为牧场饲养的肉类创造溢价。
林肯大学(University of Lincoln)和皇家农业大学(Royal Agricultural University, RAU)的一个研究小组对农民对人造肉的态度进行了研究，并发表在《可持续食品系统前沿》杂志上，报告了英国农民对这种潜在颠覆性技术的看法。
农民们还谈到了新技术对公共卫生的影响，它可能如何导致粮食系统中的权力巩固，以及它可能如何影响农村生活。
虽然有很多关于人造肉的机会的学术论文，但很少有人做过关于它如何影响农业的工作。
现在，一个由农民、研究人员和初创企业组成的团队正在寻求纠正这种平衡。
RAU动物健康与福利高级讲师丽莎·摩根博士领导了焦点小组研究，她说:“
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到目前为止，农民对研究的看法对我们了解培养肉如何影响英国的农业部门至关重要。
“如果没有农民以有意义的方式参与，他们分享了我们不知道或欣赏的见解。为了确保像培养肉这样的颠覆性技术以道德和负责任的方式开发，我们必须让农民参与到研究过程中来。”
“养殖肉类与农民”是一项为期两年的研究，旨在调查农民对养殖肉类的态度、潜在的机会和风险，以及如果养殖规模扩大，对英国农业的影响。
这篇论文报道了该项目的第一阶段——调查农民对这项技术的态度。
这项研究总结了与75名农民的讨论，这些农民来自英国四个国家的六个焦点小组，代表了广泛的行业
来自林肯大学的路易斯·曼宁教授是该论文的主要作者。她说:“如果使用这种技术生产可食用蛋白质，这项研究对我们如何确保全国各地的农民和食品加工商(其中许多是微型企业)公平过渡非常重要。
“让消费者了解这种蛋白质是如何生产的，并确保监管批准、工艺验证和规模化的整个过程是透明的，这对于获得社会信任也至关重要。”这个项目正在绘制如何大规模生产人造肉，以及对农村和城市社区可能产生的后果。”
讨论的威胁包括对健康的潜在影响，以及该产品在市场上的定位，是作为高价值蛋白质还是低价值蛋白质——它会与牛排或肉末、鸡胸肉或鸡块竞争吗?一个共同的关切是缺乏有关这项技术的信息。
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一名参与研究的农民说:“(人造肉)投入了如此多的资金，我们不能忽视它。我们需要提出各种各样的问题，比如废品和原料的来源等等。我们现在就该让他们知道了。他们告诉我们这是未来;他们必须告诉我们这是什么意思。”
一些与会者也看到了机会。一家规模庞大的羊肉和牛肉生产商认为，与生物反应器中生产的蛋白质相比，将他们的产品推销为“真正的东西”可能会给他们带来竞争优势。其他人可以想象新的市场，农场为这个过程提供植物或动物原料。
焦点小组的讨论为下一阶段的研究 提供了信息，绘制出人造肉如何影响农业的不同部门。农民们谈到了对整个畜牧业的深远影响，因为畜牧业的利润很小，而且该行业面临着财政压力。
该团队目前正在与遍布英国的九个案例研究农场合作，代表了广泛的农业系统。他们将共同探讨每个农场如何应对这项新技术，例如如何最好地竞争，或者如何在农场上供应原料，甚至生产人造肉。
研究结果将用于绘制未来英国销售人造肉的赢家和输家的热图。该项目的产出将支持政策制定者和投资者考虑该技术对农业和农村社区的多重影响。这些进一步的发现将于2024年晚些时候发表。
更多信息:路易斯·曼宁等人，威胁还是机会?对英国农业部门培养肉的看法的分析，可持续食品系统前沿(2023)。DOI: 10.3389 / fsufs.2023.1277511
由林肯大学提供
引用本文:报告强调了农民对人造肉的担忧(2024年1月5日)，检索自2024年1月6日的httpsokphys.org/news/2024-01-highlights-farmers-cultured-meat.html
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