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罗伯特·埃利亚森著
圣何塞聚光灯
为the Biz Beat编辑故事的最大乐趣之一是与杰出的餐馆老板会面,并吸收他们的热情。有机会站在厨房的一个角落里,看着他们准备菜肴是一种乐趣和教育。
他们的故事各不相同,有的人在小时候帮助母亲或祖母学习食谱,有的人从完全无关的职业跳到餐饮行业,以实现一种未实现的激情。
他们都有一些共同点:寻找最新鲜和最好的食材,在准备和服务中投入的关怀,创造和测试新菜单项目的乐趣,以及在疫情后重新站起来时对客户的感激。
今年有几篇报道是读者推荐的小众餐厅、个人最爱或不太出名的地方。
以下是根据读者意见选出的年度十大商业新闻:
10. 就业
Arepas将街头小吃提升为一门艺术,同时又不失其趣味性和易用性。当我第一次路过这家餐厅时,一位顾客无意中听到我和经理的谈话,她告诉我她有多喜欢这家餐厅,更重要的是,她那些挑食的孩子最喜欢在这里吃午饭。
店主乔安娜·托雷斯向她的委内瑞拉祖母请教如何让食物保持原汁原味,每一口都能品
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一、首先在官方下载游戏app或者添加小程序(其他链接)
二、打开你手机游戏玩法,找到在应用中找到对应的玩法辅助器。
二、打开辅助器按照辅助器的教程操作
三、按照操作使用教程:
1安装这个软件.打开.
2.在”设置DD辅助功能DD微信麻将开挂工具”里.点击”开启”.
3.打开工具.在”设置DD新消息提醒”里.前两个选项”设置”和”连接软件”均勾选”开启”.(好多人就是这一步忘记做了)
4.打开某一个微信组.点击右上角.往下拉.”消息免打扰”选项.勾选”关闭”.(也就是要把”群消息的提示保持在开启”的状态.这样才能触系统发底层接口.)
5.保持手机不处关屏的状态.
6.如果你还没有成功.首先确认你是智能手机(苹果安卓均可).其次需要你的微信升级到新版本.
7不懂找到前方图片中的微信号咨询
尝到。阿皮塔斯三明治是传统玉米面阿皮塔斯三明治的小版本,由红烧肉、牛肉丝和鸡肉丝制成,是很好的介绍。别忘了点一份mandocas,这是一种用车前草做成的甜玉米油饼,一种很难找到的地方菜,很快就会成为人们的最爱。
充满了独特的菜肴,阿雷帕斯提供了一个菜单值得反复探索。
9. 维托的饮食店
Vito's Trattoria让我想起了50多年前父母带我去旧金山北滩附近的那家经典意大利餐厅。
业主George Nobile营造了一个家庭氛围,同时提供优雅周到的服务——老客户在他们的桌子上刻有铭牌。
食物当然是吸引人的地方,食谱也反映了诺比尔的西西里根源。口味和份量一样丰富,甚至像鸡肉沙拉或肉丸意大利面这样久经考验但有些老套的食谱也在Vito's获得了新生,成为令人难忘的美食。
8. 中城的早餐俱乐部
当你第一次去中城的早餐俱乐部时,你可能会筋疲力尽地想要决定要点什么。光是从“甜食”菜单中选择就让人望而生畏——柠檬乳清干酪和蓝莓煎饼与红丝绒煎饼、覆盆子奶油法式吐司或其他十几种精心制作的美食竞相吸引你的注意力。
谢天谢地,店主Spiro Tsaboukos提供了简单的混搭菜单选项,让你可以用大量的组合盘品尝多种食物。带上你的胃口或一个饥饿的朋友——分量
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很大,而且很饱。
早餐俱乐部是那种你可能想早点出现吃早餐的地方,然后在那里逗留到你饿到可以吃午饭的时候。
7. 三明治工厂
三明治磨坊隐藏在一群不起眼的商店中。我经过两次才找到它。
这里的三明治太棒了——太厚,太美味了,可能会让你的注意力从菜单上转移开,这是一份全球自助餐,包括大块的千层面、嫩鸡肉卷饼、扁豆和鹰嘴豆泥。
我看到的每一道菜都可以轻松地满足两个人的午餐,也许还能给餐馆自制的胡萝卜或巧克力蛋糕留下足够的空间。
6. Milohas
我在西埃内加谷(Cienega Valley)一个葡萄园的葡萄酒发布会上,和酒庄老板的母亲聊起我写过的美食和葡萄酒文章。当我提到圣何塞的一些分店时,她说:“你必须尝尝米洛哈斯的肉馅卷饼。”
她知道55英里外的这家小店,这让人感到意外,但她的建议是完全正确的。手工制作的油酥面团,层上大量的黄油,填入各种各样的食材,烘烤而不是油炸。结果是理想的安慰 食物,一旦你吃了它们,你也会想要传播这个词。可以点一两罐阿吉酱(aji sauce),这是一种以香菜为原料的哥伦比亚辣酱,可以给你的菜增添一种轻快的辣味。
这家面包店还提供甜点,比如与它同
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名的milohas,这是一种颓靡的泡芙糕点,里面填充着蛋奶冻,上面撒着哥伦比亚焦糖arequipe。
5. 玛丽亚餐厅
玛丽亚餐厅(Ristorante da Maria)是另一个很棒的读者建议。出生于约旦的乔治·凯谢克(George Keshek)做的肉酱面非常好吃,以至于意大利裔美国人传统基金会(Italian-American Heritage Foundation)的成员邀请他上一节关于烹饪这道菜的课。
他厨房里的一切都闪耀着新鲜的光泽,从完美的红酱到他用三层过滤水做的面团——试试蒜蓉结,两种味道都有。
凯谢克对餐厅的展示和服务也一丝不苟,每一道意大利面和披萨从烤箱里出来,看起来都像一件艺术品。
4. 贝尔图切利的La Villa熟食店
在假期期间,贝尔图切利每天会做大约2000个意式饺子——一旦你尝过,你就会明白需求了。
值得庆幸的是,冰箱里装满了各种各样的意大利饺子和意大利面,这样你就不用排队等三明治了,比如49人队最喜欢的赛后大餐克里斯套餐 (Chris Combo),或者死亡三明治(Death Sandwich),一种巨大的肉丸和奶酪面包。
然而,排在这条队伍里,你可以细细品味各种意大利进口精品——意大利面、醋、橄榄油、葡萄酒和
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奶酪——同时品尝摆满了每日特色菜的蒸汽桌散发出来的香气。这个地方出名是有原因的。
3. Greenlee的面包店
格里利面包店(Greelee’s Bakery)自1924年以来一直是一家传统的面包店,它以布里奇(brioche)状的肉桂面包、蛛网状的香料和丰富的酥皮面包而闻名。
这是你一生中最好吃的法式吐司,也是他们制作的十几种高档面包中的一种。别让我开始说肉桂糖脆饼,这是一种碟状的扁平片状面团,绝对是必须尝试的。各种各样的蛋糕、饼干和卷饼都有自己的特色。
如果圣诞老人的工作室有面包店,那就是格林利的了。
2. 瓦利亚埃塞俄比亚美食
人们对埃塞俄比亚食物都很友好,在瓦利亚的员工和顾客之间,你可以很容易地带着一群新朋友离开这里。
举个例子:在为这篇文章采访了一些客户后,他们坚持让我坐在他们的桌子旁。
“你现在是我们的朋友了,”一个女人说。“你一定要和我们一起吃午饭。”
食物的呈现鼓励分享:菜单上的选择被堆在一片英杰拉面包上,类似于一个巨大的可丽饼,用切成薄片的英杰拉作为勺子用手吃。非洲和印度在口味方面是结合在一起的,饮食的一半乐趣在于混合菜肴以创造新的风味组合。
1. 山姆和库里
用同样的服务理念来改造废弃的Chipotle店,并将其应用于印度菜而不是墨西哥菜,这是纯粹的天才。山姆和库里把玉米饼换成了传统的印度面包,做出了令人惊叹的印度玉米饼和墨西哥卷饼。
创建从复杂的菜肴,坐下来的餐厅质量的街头食品,饭菜准备订购,与客户从各种各样的项目选择配料。
店主Sam Patel和Vivek Sharma已经在谈论开更多的店。如果从原店的风格、实质和核心来看,你会在未来听到更多关于San & Curry的消息。
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