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网上有关“燕窝到底应该买哪一种？”话题很是火热，小编也是针对燕窝到底应该买哪一种？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
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1.按产地分类：
（1）洞燕：采摘于野外山洞，沿海峭壁的燕窝。
（2）屋燕：人工搭建的适合金丝燕筑巢的人工屋，但并不会改变金丝燕的生活习惯。屋燕相对干净，颜色较白。
2.按状态分类：
（1）毛燕：是燕窝最初始的状态，含有杂质和羽毛。
（2）燕盏：是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质，可以正常炖食的燕窝。
3. 按形状分类：
（1）燕盏：因金丝燕筑的巢形状成盏型，故名燕盏，是燕窝中的极品。不同的商家又按照品质分为龙牙盏、龙头盏、官燕、一级盏、二级盏等等。
（2）燕条：燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就是燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低。
（3）燕碎：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，燕碎大多由草燕化学除毛而成,所以选择时要格外注意。
（4）燕饼：由燕碎加工而成的饼状，同燕碎一样营养含量并不是很高。
（5）燕角：支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。 金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些，大约要10个小时以上。
4.按季节分类：
（1）头期燕：每年2-4月采收的燕窝，因此时印尼、马来西亚等国家雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整，光泽度好，少毛。
（2）二期燕、三期燕：5-10月采收的燕窝，此时是金丝燕的换毛期，所以筑的巢较为疏松，盏型不如头期燕，绒毛杂质也比较多。
5. 按处理方法分类：
（1）湿挑：在挑绒毛杂质时，采用流水式和浸泡在水里洗两种方式，优点是干净，但燕窝酸含量在8%-10%，泡发率7倍。
（2）干挑：在挑毛时，仅刷洗干净毛燕表层，就开始挑毛，由于挑毛过程完全没有被水浸泡，所以燕窝酸保持完整，含量在12%，泡发率8-10倍，口感好。
那么市面上的3A、4A、5A、6A又是什么意思呢？
用燕盏背部的宽度来衡量燕窝的质量，3A燕窝就是燕盏背部宽度等于3个手指头并起来的宽度，同样，5A燕窝就是燕盏背部宽度等于5个手指头并起来的宽度，在过去，燕窝A级越高，燕盏背部越宽，燕窝也就越大。这样的叫法其实是为了迎合中国市场的需求，盏数越大，越显得大气，但其实营养价值都是一样的。
（休息一下，附上各种形状的燕窝图）
市面上会存在一些劣质燕窝，就是品质较差的和经过化学处理后的燕窝，主要分为下面几种情况：
（1）漂白：因为燕窝加工挑毛是一项非常繁琐且耗时的工序，燕窝原材料中夹杂着金丝燕的羽毛，有些羽毛如同人体的汗毛那般细小，不容易剔除。一些不法商家为加快加工速度，就会使用化学漂白剂先过滤一遍燕窝原材料，使这些细小的杂质漂成白色的，即可不用挑除，只要挑出较大杂质就好。这样所产出的燕窝所含杂质较多，而且容易滋生细菌。更有一些不良商家为了使劣等燕窝外观美观同时可以高价卖出故使用化学漂白剂，使燕盏成色更白，更均匀，卖相更加好看。漂白的同时燕窝中的一些营养成分至少流失%40-50左右，而且化学药剂残留在燕窝上是无法清洗干净的，这种燕窝吃了对人体是十分有害的。
（2）刷胶：涂胶也是目前最常见的造假手段，不良商贩把鱼胶、果胶、琼脂等化学胶水在燕窝加工过程中刷在燕窝上，能填补剔除杂质过程中所产生的缝隙，可使燕窝盏型更加完美、饱满，卖相更好看，更重要的是能增加重量，卖家就能从中谋取暴利。所以燕窝盏型密实，天衣无缝的可能是刷过胶水的劣质产品
铺垫了这么多燕窝得基础知识，所以真正的问题来了？买燕窝怎么避坑呢？现在售卖燕窝的越来越多了，各种各样吸引人的噱头，到底应该怎么判断燕窝的品质呢，下面说一些简单的方法：
1、看燕丝之间的缝隙，一般的燕盏都会有天然的缝隙。
2、盏内有较少的细毛，如果完全没有，就要小心是不是刷的胶太多。
3、颜色呈象牙白或象牙色偏黄，特别白的也要小心是否刷胶。
4、泡发时间大概2-4个小时，如果长时间泡不开，可能是含胶，泡发后应当呈半透明状。
5、炖好的燕窝有浓郁的蛋白腥味，口感细腻爽滑，如果炖出来的水有粘性，可能是涂了胶或者加过增稠剂
好了，今天的信息量也是不少了，收藏起来慢慢看吧，后期会继续分享燕窝如何炖以及各种食谱，如果有任何想了解的关于燕窝的问题也可以留言或者私信呀。马来呆了三年，燕窝吃了近一年，关于燕窝的知识储备量还是可以的，感谢那么有耐心看到这里的人
怎么辨别燕窝的好坏和真假
燕窝挑选方法如下：看燕窝的发头、看燕窝是否干净、挑盏型、看燕窝是否干爽轻身、泡水、煮等。
1、看燕窝的发头
不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6到8倍的“发头”。
2、看燕窝是否干净
越少细毛越好。
3、挑盏型
燕窝两端之头脚越细越好。
4、看燕窝是否干爽
以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.4至8克。
5、泡水
真正的燕窝浸后无油渍亦无粘液。
6、煮
真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则、有淡淡的蛋白腥味、口感滑嫩、颜色呈淡乳**，不会太白且呈半透明。
燕窝的选购方法
辨别燕窝的好坏：
1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；?燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。
2、摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；
3、闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；
4、好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；
5、火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。
新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好，龙牙燕盏肉薄不经炖者为次，又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次，燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后加工制成。
辨别燕窝的真假：
1、外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列；
2、内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）；
3、久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
扩展资料
燕窝的品级
按照燕窝的质地、清洁度和外观，可分三个级别：
官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；
毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；
草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。
燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。
人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝
1、看燕窝的产地：一般情况下，印尼及马来西亚所产的燕窝比较好。
2、看燕窝的干燥度和含水量的多少：燕窝摸上去比较干燥，含水量少的比较好。
3、看燕窝的完整度、饱满度及洁净度：燕盏完整、整体饱满、干净者为好。
4、看燕窝的种类及色泽：通常情况下，以燕盏为佳，白燕盏色白的为好，血燕盏以色暗红的为好，燕盏中夹带的羽毛越少越好。
5、看燕窝的形态及透明度：正常情况下，燕盏应该为丝状结构，由片块结构构成的一般不是真燕窝；而且较好的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
6、闻燕窝的气味：燕窝有馨香味，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的可能为假货。
7、摸燕窝浸泡后的弹性：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性较差，一拉就断的可能为假货；用手指揉搓，没有弹力而搓成糨糊状者也有可能是假货。
8、看燕窝浸泡后的颜色变化：通常情况下，血燕和黄燕浸泡后变色的可能是假货。
9、看燕窝燃烧后的响声和火花：用火点燃干燕窝片，真燕窝一般不会产生噼啪作响的火花，只是有轻微响声，且融化成泡，无烟臭。假燕窝有迸裂、冒火星作响，有黑烟、有焦臭味。
10、看燕窝浸水后的形态变化：真燕窝柔软膨胀、晶莹剔透，轻压有弹性、用手拉开可伸缩。假燕窝一般会有油状物浮于水面，易松散，似海绵状，不透明。
11、看燕窝的触感：真燕窝质硬脆，断面微似角质样，假燕窝一般质较松脆、易碎。
关于“燕窝到底应该买哪一种？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
