碳酸氢钠定义

碳酸氢钠（化学式：NaHCO3），也被称为小苏打或小苏打粉，是一种常见的化学物质。它是白色结晶性粉末，具有碱性特性。

碳酸氢钠可以在水中溶解，并产生二氧化碳气体。这种反应常见于烘焙食品中，当碳酸氢钠与酸性成分（如醋或柠檬汁）结合时，会产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀。

碳酸氢钠还具有中和酸性的能力，因此常用于调节酸碱平衡，例如在药物或化妆品中作为缓冲剂。

此外，碳酸氢钠也被用于清洁和去除污渍，以及调节水的pH值等方面。然而，需要注意的是，碳酸氢钠在大量摄入时可能对健康产生负面影响，因此在使用时应遵循适量和安全使用的原则。