化学元素与人体健康 1、人体中最多的物质是水（H2O），最多的元素是氧元素；最多的金属元素为钙元素； 2、组成人体的元素共50多种，分两大类： （1）常量元素（含量超过0.01%的元素）：氧、碳、氢、...

人体中的几种微量元素 （1）人体必需的微量元素：Fe、Zn、Se、I、 F等。 （2）对人体有害的元素：Hg、Cd、Pb等。 （3）人体非必需的微量元素：Al、Ba、Ti等。 （4）必需元素与人体健康...

人体中的几种常量元素 （1）钙 ①成人体内含1000~1200g的钙，其中99%以上存在于骨骼和牙齿中，1%存在于软组织、细胞外液和血液中。 ②幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会发生骨...

化合物 质量分数/% 化合物 质量分数/% 蛋白质 15~18 无机盐 3~4 糖类 1~2 水 55~67 脂肪 10~15 其他 1 （1）常量元素（11种）：在人体中含量> 0.01%，含...

1.种类：维生素有20多种：多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。 2.存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。 3.作用：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体...

1.分类 （1）植物油脂：常温下呈液态，称为油，如花生油、豆油等； （2）动物油脂：常温下呈固态，称为脂肪，如奶油等。 2.组成：由C、H、O三种元素组成。 3.功能 （1）油脂也是人体内的供能物质（...

组成由C、H、O三种元素组成。通式为C（HO）m，所以糖类又称为碳水化合物。 功能 糖类在人体内氧化放出热量，是人体的主要热源（占60%~70%）。 4常见的糖 （1）淀粉【（C.H1.O）。】：白色...

蛋白质的应用 （1）重要的营养物质一生命的物质基础 （2）工业上的应用 ①纺织工业— 蚕丝、羊毛 ②皮革工业— 动物毛皮经鞣制后作原料 ③感光材料工业—动物胶（白明胶）是制感光材料的片基 ④塑料工业制...

蛋白质的变性（不可逆） （1）实质：破坏蛋白质的结构，使其变质。 （2）引起变质的因素 物理因素：高温、紫外线等 化学因素：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba+ Hg²+、Cu²+、Ag+）等 （3）应...

1.蛋白质的功能蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，是有生物活性的物质。 2.蛋白质的存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉植物的种子（如花...